美麗的定制蛋糕香港都有！！

想必大家看了上次介紹的美國定制蛋糕店，是不是都很嚮往呢。今天就跟大家分享一家來自香港的蛋糕定制店。  

Complete Deelite        


畢業於紐約FIT流行設計學院的Jacinta，在母親的影響下，非常喜愛藝術、時裝、蛋糕以及烘培。夢想著有一天可以把這些元素集合在一起。在2004年，她終於擁有了自己的蛋糕裝飾店，提供個種定制裝飾藝術蛋糕，裝飾藝術杯子蛋糕的服務。另外，除了可以定制蛋糕，Complete Deelite，還定期舉行裝飾蛋糕教學課程，有興趣的朋友可以去她們的 blog 查詢哦。







Channel Bag！！Hermes Kelly ！！ 滿足一下女生小小的虛榮心吧！







Something Blue！每個女孩的赫本夢～～～









不醉不歸！！ 這樣的蛋糕，男生也會喜歡吧！！









angry birds！！ 準備好了麼！拉開你的彈弓吧！！

家常版提拉米蘇

提拉米蘇一直是大家都很喜歡芝士蛋糕之一，生日慶祝，同朋友一起下午茶都在適合不過了。做法因個人的口味有很多種，各有特色。今天介紹配方是我很喜歡一個，而且非常容易操作。將步驟完整的記錄下來給需要的朋友做參考。

提拉米蘇

20cm×13cm×5cm 容器

約 4～6人份

一。芝士內餡部分

材料

Mascarpone Cheese  250g，全蛋 一隻，砂糖 35g （15g + 25g）。

步驟

1. 將蛋白和蛋黃分開裝在2個容器中。在蛋黃容器中，加入15g砂糖，用打蛋器攪拌均勻，呈現流動的cream狀。

 


2. 將剩下的25個砂糖加入蛋白中，打發至乾行發泡。可以立起的狀態就成功啦。







3. 把1中cream狀的蛋黃液加入打發的蛋白中，稍微攪拌一下，再加入已經放置室溫的 Mascarpone Cheese 和適量的Rum，攪拌均勻。


    




4. 這樣白色的芝士內餡部分就完成了，先放在一旁。









二。“蛋糕”部分

其實提拉米蘇用的並不是真正的蛋糕，而是圖中的這種手指餅乾。







材料


手指餅乾（大約12條），黑咖啡一杯加入適量的百利甜酒 Bailey 。


步驟


1. 在容器底部，先鋪一層芝士慕斯。





2. 將手指餅乾一塊一塊平鋪在芝士慕斯上。





3. 用刷子蘸取咖啡溶液，均勻的刷在手指餅乾上。這樣做是為了避免，餅乾吸入過多的液體，會影響口感。





4. 將上述的步驟在重複一次。就有3層芝士和2層蛋糕啦。然後，放入雪櫃，冷藏3～4小時。


  


5. 食用前，從雪櫃取出，撒上可可粉就完成美味的 Tiramisu 啦 ～～～

美國的訂製蛋糕店

最近發現了一家訂製蛋糕店 CityCakes, 除了有上百種美侖美奐的蛋糕之外, 更提供自訂蛋糕的服務. 可惜的是這家店位於美國紐約, 不知道它可會提供海外速遞蛋糕服務呢？

快來看看這些精美的蛋糕~ 有一些簡直像藝術品多過食物..

這個蛋糕可愛得讓人捨不得吃呀~

連奧巴馬蛋糕都有!!!

大家有沒有見過這樣漂亮的結婚蛋糕呢？

用棉花糖做翻糖

好消息！！翻糖也可以在家輕鬆 DIY，而且材料在一般的超市，如百家、惠康就買的到哦！

材料：


棉花糖 150g、糖粉 300g、無鹽牛油適量、冷水 2 tablespoon




步驟：


1.  取一個可以微波使用的空碗，碗內塗抹上牛油。棉花糖倒入抹了牛油的碗中，將冷水均勻的淋在棉花糖上。


2.  微波每隔30秒停一次，並攪拌，直至全部的棉花糖都融化。


3.  將糖粉過篩平鋪在操作台上，把融化好的棉花糖放在糖粉上面，用刮板將它們攪拌均勻。


4.  為你的棉花糖混合物增添不同的口味。比如，薄荷口味就非常的適合。當然，你也可以嘗試加入不同的口味，像是雲妮拿或是朱古力。


5.  根據你的需要，也可以加入不同的可食用色素。完成後，放入雪櫃一整晚，翌日取出恢復室溫，就可製作不同的翻糖裝飾啦。


注意：在製作翻糖裝飾的時候，手指要保持乾燥，可以沾一些糖粉在手上，然後進行操作就可以啦！是不是很簡單呢！




一起製作homemade翻糖蛋糕吧！

美麗的紀念--翻糖蛋糕

翻糖蛋糕音譯自fondant cake，是源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬,充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈，留下美好的紀念！

翻糖由來：18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕忒額的意義和生命。

由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想像到和不能想像到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。

由於翻糖蛋糕表面是一層糖皮，所以糕體不能用傳統的戚風蛋糕，而是用黃油蛋糕製作，加以朗姆酒、黃油、牛油、板栗、杏仁等等多種口味，一定會讓你享受到一份完美的饕餮大餐.

由於翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限於部分比較高端的消費市場，不過隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕產生興趣。

翻糖蛋糕按作品風格可分為藝術花卉蛋糕及卡通蛋糕兩種，其中花卉蛋糕更能表現出翻糖蛋糕的特色：顏色亮麗、風格多變、層次分明，模擬程度高。

為你們的紀念留下美好的回憶！